| |
|
|
|
|
|
 |
| |
عندما يُذكر الآيس كريم في تركيا أول ما يتبادر للذهن هو آيس كريم مراس المطحون. إنه الآيس كريم الذي لا يذوب بسهولة، والشهير بتماسكه مثل حلوى "التوفي"، والذي لا مثيل له في العالم، والفريد من نوعه في تركيا. هذه الآيس كريم لا تُسبب الشعور المعتاد بالحرق لحاسة الذوق – حيث أن تأثيرها الهادئ على اللسان والحنك هي سمة أخرى للآيس كريم في هذه المنطقة.
آيس كريم "مراس"، آيس كريم دسمة، وناعمة، بسطح مرن تذوب في الفم عند مضغها، وهي مصنوعة من الحليب (الماعز، الغنم، أو البقر)، والسكر، والسحلب (وهو طحين أبيض مصنوع من مسحوق ثمار بعض أزهار الأوركيد البرية من الأطراف الجبلية لهضبة الأناضول). ويتم مزج المكونات مع آلات الجيلاتي من إيطاليا، وبعد ذلك يتم سحق المزيج باستخدام قضبان معدنية أو خشبية لمدة 20 دقيقة لتعزيز مرونته. ويصبح الآيس كريم عندها صلب لدرجة أنه يمكن تعليقه على علّاقة أو قطعه بالسكين.
المبنى D
أوقات الدوام من السبت إلى الجمعة من 4 مساء وحتى 12 ليلا. |
| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|